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PALA訂制旅行系列二外公開課(第四講)——訂制旅行實踐

在2014年冬,PALA創始人孫博曾在北京第二外國語學院舉辦了四場公開課。我們對公開課的速記稿進行整理發布,這里是第四講——訂制旅行實踐。

前面幾個月講到訂制旅行的概述,訂制旅行設計師實務,和國際視野,最后想跟大家分享的是訂制旅行實踐。通過前面幾次介紹大概了解到,現在國際上訂制旅行在什么時間結點,包括成為好的旅行設計師,應該擁有哪些素質,為自己做好好的旅行設計師基礎做準備。所以希望在最后一節課上能讓同學們在還未走出校園的時候,能嘗試一次訂制旅行的實踐。今天給大家拿了個小案例,希望有所幫助。

第一個是日本印象。

題設是你從來沒去過日本,但要做次日本訂制旅行。那首要工作是什么? 或者腦海里最先浮現出來的是什么? 所以第一步要先有一個日本概念。腦海里要有一個狀態,不應該是職業的,也就是說不能拿旅行設計師的身份去設計日本。而是自己先要熱愛旅行,對于設計的目的地以及你的客人要有自己的感覺。

好的攝影師情深比景深重要。一位著名攝影師曾這樣講過。

當為客戶訂制旅行時,當對地最有特點的食物是什么,它的建筑怎樣,生活狀態是怎么樣的等等這些要有了解。一個好的旅行設計師,腦海里第一次聽說日本要有這樣的印象。接下來的一步才是去了解客人的需求,再為他設計出他想要的旅行,所以印象這兩個字非常重要。好的旅行設計師一定有對于自己審美、歷史、地理等等的感知。

印象之后,還要有概念。

我對大家的要求是將來要能夠信手畫出來設計的目的地,如果有一天設計旅行足夠多,你是可以把世界地圖畫出來的。日本有一種旅行,追櫻前線,是每到賞櫻時節,可以隨櫻花盛開的前線一路從九州追到北海道。我們的實習旅行設計師曾找了六張圖,展現整個氣候和櫻花盛開的趨勢。這就是他對于日本的了解,熊本縣的阿蘇山,世界上最大的火山口,再往后,還有日本建筑室內設計,日本小的別墅和庭院。顯然,一個旅行設計師在接受PALA深入的培訓和學習前后,對日本的了解是不一樣的。比如在我們團隊,會有非常豐富和詳實的資料和資源,我們會去日本學茶道,學花道。而對于第一次開始做訂制旅行實踐的人來說,這些可能還不了解,但是沒關系,我今天給大家展示的是對日本一無所知的人去設計的一次訂制。

除了地理概念,還要有時節概念。要知道當客人決定要你幫他設計一次訂制旅行的時候,他是把他的時間或者生命交給你了。你必須在這個有限的時間里,將最美最好的旅行設計給他,因為他很可能不會再來第二次,所以你有義務提醒你的客戶在什么季節去是最好的。比如去俄羅斯,春天是最美的;去非洲,如果去肯尼亞,當然在動物大遷徙的時候去,能看到整個角馬過河,包括整個大自然生物的一切。如果不是七八月份去,當然也能在草原上看到很多動物,你會感受到它們的悠閑自在,而不是草原原始的野性的力量。因此我要求我們的實習設計師,要在還未去過日本的時候就要有了解,不同時間是什么節氣,以及當地時下的節日有哪些。

第三個是吃食。

在旅行當中吃第一,住第二,所以吃食是非常非常重要的。對于一個好的訂制旅行來說,吃不是充饑,而應當是體驗,是讓客戶在美食當中感受當地文化。所有地方的飲食文化都是非常獨特的,所有飲食也都不是平白而來的,像為什么東北要吃亂燉,因為好儲存,吃起來又很暖和。所以在了解一個地方的時候,一定要了解它的飲食。

一個好的訂制旅行設計師,你的本事和你的能量,不在于旅行專業知識本身,而是你對于生活的理解和品位。

我家里有各種各樣的圍裙,是世界各地做飯的大廚們送我的。在一些精品酒店,草堂小筑類似這樣的地方,有客人會問能不能自己動手做頓飯,恐怕你也不會拒絕。所以其實在世界很多地方做酒店,尤其做精品酒店的人,他們本身不只是做一個生意,更多是一種情懷,因為熱愛這個地方。我也一直強調要自己先熱愛生活。每次我會在給自己、朋友做完一餐飯之后,送給大廚一份,他們覺得非常非常棒,還會希望我留下來。這個過程非常有意思,其實這就是以更好的方式跟當地人去交流,如果你跟他們交流得很愉快,他們提供的服務一定是有別于別的游客的。

在真的成為一個好的旅行設計師之前,自己要做足準備,不能等到了后再去做研究,做安排,一定要先做足了功課,去實地印證自己的想法。就比如第一次去到了肯尼亞我才明白為何帳篷同樣是帆布的材質,卻可以差六到十倍的價格,這里面融合了賬篷酒店主人對于非洲草原,對藝術的理解。所以好的旅行設計師,你在設計旅行當中,應該不僅僅關注到物質的層面,還應該關注到精神的層面,但這個精神是依托物質,依托形式來去設計的。

我們現在在做一個帳篷酒店,星空下。這名字是因為有天遇到徐巍,他住在山頂的酒店上,覺得非常非常美好,便問這個酒店確定不是五星級的嗎?總經理特別嚴肅地說,不是五星級的,是五百萬顆星的酒店。當天剛好滿天繁星。所以我們起名為星空下。我想說PALA的未來是一個問號,任何你可以預見的東西,都是生活當中組成的一部分,而真正讓你有美好期待的,恰好是未知的那部分。

最后希望未來能有更多優秀的行業人員能更多的參與到這樣的課堂和學院,來把自己的經驗分享給同學們,我很期待,謝謝各位!

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